概述
α-半乳糖苷酶是由黑曲霉優良菌種(Aspergillusniger)經深層發酵精制提取而成。廣泛應用于食品、飼料、醫學等行業。
 
原理
α-半乳糖苷酶屬外切糖苷酶類,能專一性催化含有α-1,6鍵結合的末端半乳糖殘基類物質,如蜜二糖、棉籽糖、水蘇糖、糖鞘脂、糖蛋白等。另外,在高底物濃度的條件下,還具有轉移α-半乳糖苷的活性。
 
產品特性
1. 溫度范圍:有效溫度范圍25℃-65℃,最適溫度范圍在45℃-60℃。
2. pH值范圍:有效pH范圍3.5-7.5,最適pH值范圍4.5-6.5。
3. 金屬離子對酶活性的影響:Cu2+、K+、Na+、對酶活力有微弱的激活作用;Mg2+、Mn2+ 、Zn2+、Ca2+對酶活力有較強的激活作用;Ag2+對酶活力有顯著的抑制作用
 
產品性狀
1. 產品規格:固體型,淡黃色粉末,酶活力1000U/g、2000U/g。酶細度(0.4mm標準篩通過率):≥80%。
2. 酶活力定義:在溫度為37℃,pH5.50條件下,每分鐘從10mmol/L對硝基酚-α-D-吡喃半乳糖中降解釋放1μmol對硝基酚所需要的酶量為一個酶活單位U。
3.產品標準:執行中華人民共和國國家標準GB1886.174-2016。
 
應用方法
1. 在飼料行業,該酶制劑可有效消除豆類植物中的脹氣因子,如棉籽糖、水蘇糖等,減少腹瀉;該酶可以促進小腸絨毛發育,促進營養物質高效吸收;該酶與其它非淀粉多糖的配合使用,可有效破壞植物細胞壁,促進細胞內營養物質的釋放。添加本產品可將原飼料配方消化能降低30-80kcal/kg,降低配方成本。
推薦添加量5-25g/t全價料(酶活力2000U/g)。
2. 在豆奶粉生產中,α-半乳糖苷酶可水解易使胃脹氣的蜜三糖和水蘇糖,從而獲得低α-半乳糖基寡聚糖含量的豆奶制品,有利于人體消化。使用條件:底物濃度15%-25%,pH5.0-5.5,溫度50℃-55℃,加酶量0.1-0.5kg/t底物(酶活力2000U/g),反應2h-10h。
 
包裝與儲存
編織袋包裝,20kg/袋、25kg/袋。也可根據客戶要求進行包裝。
本品為生物活性物質,高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中,液體酶應避免日光暴曬,固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。
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